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Notícias

II Congresso Internacional CervaSerra

Quando: 21/04/2017, das 08:30 às 12:00

Onde: Auditório do Blue Tree Towers

Quem: Gordon Strong é um cervejeiro caseiro premiado, juíz Grand Master BJCP (maior rank) e escritor. Ele é o único tri-campeão do cobiçado Ninkasi Award. Ele é presidente do Beer Judge Certification Program (BJCP) e foi o principal author do atual guia de estilos BJCP. Gordon trabalha para Zymurgy Magazine e BYO Magazine. Ele é autor dos livros Brewing Better Beer and Modern Homebrew Recipes, literaturas muito respeitadas no mundo cervejeiro.

Palestras:

- Brewing Better Beer (Duração: aprox. 1 hora): Gordon Strong falará sobre a fabricação da cerveja sob um ponto de vista de competição, do conceito ao consumo. Ele abordará as técnicas de fabricação que ele usa, como ele cria receitas para competições, e como o conhecimento do guia de estilos, do processo de julgamento e dos procedimentos da competição pode lhe dar vantagens. Essas informações podem ser aplicadas para qualquer cerveja de uma ocasião especial, não apenas para aquelas que são submetidas à competições.

- Modern Homebrew Recipes (Duração: aprox. 1 hora): Gordon Strong irá discorrer sobre a elaboração de uma receita sob um olhar avançado, comparando receitas caseiras e de profissionais, discutindo o processo criativo, incluindo como levar receitas do conceito à realidade. Seis exemplos práticos serão dados usando estilos do Guia de Estilos do BJCP de 2015: criando uma receita a partir das definições de um estilo, interpolando uma receita de outros estilos, clonando uma cerveja comercial, escalando para cima um estilo, modificando uma receita para contemplar as disponibilidades de ingredientes, e criando uma cerveja experimental.

Entre as pessoas que comparecerem ao Congresso, serão sorteadas algumas vagas para que possam acompanhar de perto uma brassagem colaborativa da Salvador Brewing Co. com Gordon Strong.

Atenção: a confirmação da somente se dá após confirmação de pagamento no Pagseguro.

Patrocínios: Salvador Brewing Co. e Brewhouse

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